Especia Romero

Especias

El romero es una planta aromática de sabor fuerte e intenso, por lo que ha de utilizarse con moderación para evitar que su sabor sea predominante en el plato a realizar.

El romero se utiliza de manera muy frecuente en una gran variedad de recetas tradicionales de la cocina mediterránea, ya que aporta un sabor y un aroma muy característico a los distintos platos donde se añade. Puede utilizarse como condimento para carnes de aves, aunque una de las carnes donde mejor se aprecia el sabor del romero es en el cordero. El romero se utiliza también para aromatizar los aceites o vinagres, donde también ofrece un sabor diferente y muy agradable.

No solo se utiliza el romero en la cocina, sino que también es de uso común en la industria cárnica y de embutidos, donde forma parte de las especias con las que condimentan las carnes a utilizar para la elaboración de estos.

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